你有莫得念念过，阿谁天天烧饭的电饭煲，果然能作念出比餐馆还香的无油卤鸡腿？不必炒糖色、不放一滴油、不必守灶看火，惟有几个鸡腿、几勺家常调料，往内胆里一丢，按下烧饭键，四非常钟后——满屋飘着八角、酱油和鸡肉和会的浓香，鸡皮滑亮、肉质软嫩到骨血轻碰即离，咸鲜微甜、酱香甘醇，连汤汁皆念念拌进热米饭里！要害是零油烟、低脂健康，减肥期也能省心吃，洗碗还只用一个锅！

这说念卤鸡腿的灵魂在于“鸡皮出油+香料提味”。选带皮去骨鸡腿（或整鸡腿也行），用牙签在皮上扎些小孔（防煮时爆裂），冷水下锅焯水3分钟去腥，捞出冲洗干净。电饭煲内胆底部铺几片姜、一段葱，放入鸡腿，皮向上摆好。接着调味：2勺生抽、1勺老抽（上色用）、1大勺黄豆酱（或甜面酱，增醇增稠）、1块冰糖、2颗八角、1小段桂皮、1片香叶、几粒花椒、3瓣蒜拍扁。重心来了：不放一滴油！ 鸡皮自身的脂肪会在炖煮中当然析出，饱和让整锅菜油润香浓。倒入滚水，水量刚没过鸡腿一半即可（电饭煲密封性好，水分挥发少）。盖上盖子，聘用“圭臬烧饭”方法——别用快煮，手艺太短不入味。

活动为止后，别急着开盖！焖10分钟让滋味回渗。揭开锅盖那刻，香气扑面：鸡腿红亮油润，卤汁浓稠挂勺，澳洲5幸运官网结果名义泛着当然鸡油的色泽，却少量也不腻。用筷子轻轻一碰，肉就微微悠扬，骨血竟然要分袂。夹起鸡腿，撕开一看，肉质纤维分明却相当软嫩，咬一口，咸鲜中带着微微甘甜，八角桂皮的温香若有若无，鸡皮滑而不腻，胶质满满。把鸡腿切块铺在热米饭上，淋一勺卤汁，拌匀开吃——米粒吸饱酱香，鸡肉嫩到竟然不必嚼，连吃两大碗皆不带停。

这说念菜的魔力在于“懒东说念主友好，健康不减味”。无非常油脂，靠食材本真出香；高卵白低背负，适应健身党、上班族或念念吃得清淡又险恶的东说念主。并且一次可多作念点，冷藏分装，吃时加热即可，比点外卖还快。下次当你念念吃硬菜又怕困难，大略馋那一口软烂入味的卤香，试试这锅电饭煲无油卤鸡腿吧——它不声张，却总能在你最需要调治的手艺，用最温柔的蒸汽与酱香，暗暗告诉你：好厚味饭，也不错这样浅陋又幸福！

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