文|李艺群

骑车途经逐日必经的内街，一家商铺在骑楼下支起油锅炸丸子。油炸食品的香味，随风四处飘散，直钻东谈主鼻孔，守秘在腔内的馋虫被勾了出来。我刹住车，围了夙昔。

油锅正闲静肠“滋滋”欢唱，金黄的丸子在滚油里千里浮、旋转，披着孑然脆亮的焦壳。红薯的、南瓜的、芋头的、肉的……各色丸子挨挤着，散出朴素且熟习的暖香。这香气有种魅力，骤然将我拉回一个相同热气氤氲的薄暮。

那是年节的前夜，厨房是家里的圣地。母亲系着围裙，将南瓜擦成丝或将肉剁碎。面粉调成糊，与食材、盐巴、十三香均匀搅动在一谈。灶火生起后，便唤咱们兄妹来襄理。她左手拿勺子舀面糊，右手拿筷子，把勺子里的面糊整理成颜面的体式，然后一勺一勺地放进油锅里。软塌塌的糊团，在滚油的怀抱中连忙挺立有型，绽出金黄的气泡，仿佛被注入一种坚忍的灵魂。

咱们趴在灶沿，眼睛瞪得溜圆，看丸子的名义逐渐泛起金黄的色泽。哥哥老是急：“加点柴，把火烧旺点！”我便慌慌地奔向灶前，塞两根硬柴进灶膛。火舌舔着锅底，开云app丸子心思渐深。母亲知谈咱们心急，并不梗阻，只让哥哥用长筷子防备翻动。待到第一笊篱丸子沥着油珠盛入盘中，咱们的嘴不知已悄悄咽了几次涎水。母亲笑着说：“快尝尝，试试咸淡。”取得了允许，咱们快速伸手。

“咔嚓！”牙齿破开酥脆的外壳，内里是绵软的心。那是一种搀杂着焦香、粮香与幸福的复杂滋味。来不足细品，十来个丸子已被横扫千军般吞下。母亲被咱们的“战役力”惊险了，连忙双手护着盘子：“可不成再吃了，要给祖先留些，未来拜拜呢。”咱们咂吧咂吧嘴，强忍着，澳洲幸运5看丸子一颗颗堆满陶盆，知谈明日祭祖后，还有一场盛宴在恭候。

次日咱们起得异常早，跟在母躬行后，听凭差遣，只为能早点吃上还没吃够的油炸丸子。隔日的丸子，变得又冷又硬，还沾上零衰败散的香灰，咱们咬着咬着，眉头逐渐紧锁。母亲把丸子再过了一遍油锅。复炸后的丸子，脆壳更坚，像身披铠甲的小太阳，内里更糯，别有一番千里静的风范。

多年后，我学到新法，用小苏打或啤酒调面，炸出的丸子更为蓬松。当我将“改变版”的油炸丸子呈给母亲时，她尝着尝着，眼角的笑纹逐渐漾开。轻声说：“妈老了，以后油炸丸子的任务就交给你了，每逢年节皆得炸一盆，祖先闻惯了这滋味，换了别的，怕他们找不着回家的路。”

那一刻，我忽然懂了。那缕穿透岁月仍是滚热的香气，油锅里鼎沸翻腾的，从来不仅仅食品。那是母亲手中勺与筷的节拍，是灶火明明灭灭的光晕，是家庭追想在味蕾上的记起，是一种坚毅的乡愁，它让冲突的游子，循着这气息的坐标，找到归程。

摊主呼唤我：“尝尝吗？刚出锅的最香。”我摇摇头，笑着骑车离开。心思：有些滋味，只适合在适当的距离诟谇。回家为母亲和孩子炸盘丸子，能不成复刻当年热气氤氲的时光呢？

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